交底内容：
1.炊事人员必须持有身体健康证、卫生知识培训证上岗。
2.炊事人员必须经过入场安全教育考核合格后方可上岗作业。
3.炊事人员上岗时必须穿戴洁净的工作服、戴工作帽，禁止蓄长发，禁止酒后作业，禁止工作中吸烟、禁止赤脚、穿拖鞋、赤背上岗，禁止追逐打闹，禁止窜岗，遵守各项安全操作规程和劳动纪律。
4.作业时发现作业环境及作业条件有不安全因素、隐患，必须立即向有关部门汇报，待不安全因素、隐患排出境检查合格后方可继续作业。
5.所购进的食品、食物必须新鲜，禁止使用超过保质期的食品、食物，肉类必须是经过检疫的，严禁购买无证、无照商贩的商品。
6.对扁豆、鲜黄花菜必须先用开水焯好后，再进行炒（煮），并必须炒（煮）透、炒（煮）熟。对发芽发绿的土豆，不能确认无毒的蘑菇等严禁食用。
7.必须食用正规渠道购进的含碘食盐，严禁采购其它盐。
8.食堂内禁止采用药物灭蚁、灭蝇、灭鼠，应采用电蚊香、灭硬器、捕鼠器等安全有效的措施。
9.盛装食物的器具必须符合卫生标准，食物应存放在安全的地方。
10.使用炊事机械必须遵守操作规程，禁止将手伸进运转中的炊事机械内，严禁机械运转时掏抠机械内的物品。使用刀具时，注意精神集中，防止切伤手或刀具掉下伤人。
11.食堂使用的液化气炉灶应定期检查，防止泄露、防止火灾及中毒。
12.食堂内地面必须保持干燥，人员在行走时注意不要滑倒摔伤。
13.烹饪、蒸、煮食品时，要采取防烫伤措施。
14.严禁用湿手操作、用湿布擦拭电气设备、开关、插头、插座等，更不能将插头放在潮湿的地上。所有电气设备、设施必须保持干燥。
【我要纠错】 
版权声明：本文采用知识共享 署名4.0国际许可协议 [BY-NC-SA] 进行授权
文章名称：施工安全管理：炊事作业安全技术交底
文章链接：https://www.jidianzizhi.com/6135.html
本站资源仅供个人学习交流，请于下载后24小时内删除，不允许用于商业用途，否则法律问题自行承担。
相关推荐
-
园林施工总承包二级资质证书代办需要多少钱
园林施工总承包二级资质证书代办需要多少钱？ 园林施工总承包二级资质证书代办是一个专业、复杂的程序，它不仅仅停留在所涉及的法律，还要考虑市场行情、地域差异、公司资质等等。此外，其涉及的法律也是复杂多变的...
-
工程造价辅导知识：卷材屋面钉铝合金压条具体概念是什么？
卷材屋面钉铝合金压条具体概念是什么？ 卷材屋面钉铝合金压条： 除“聚氯乙烯防水卷材铝压条空铺”子目外，其余卷材屋面子目中均未包括钉铝合金压条的工料，设计要求钉铝合金压条时，应套用专用综合基价子目。...
-
承揽工程特级资质证书审批条件
《承揽工程特级资质证书审批条件》 为了保证承揽工程的安全性及合法性，根据《中华人民共和国设计院本级单位企事业单位授权管理办法》（GB/T 23702-2009）的要求，特拟定本资质证书审批条件。 第一条 对于申请特级资...
-
架子工安全施工技术
架子工安全施工技术？ 【解答】1.登高作业人员（架子工）必须经过安全技术培训并通过考核，持证上岗。架子工学徒工必须办理学习证，在技工带领、指导下操作，高处作业人员，不得患有高血压、心脏病、贫血、癫痫病、...
-
园林绿化工程一级资质证书办理需要多少钱
园林绿化工程一级资质证书办理需要多少钱？这是众多业主及施工单位都在关心的问题。由于园林绿化工程业务较为特殊，涉及行政手续较多，有效地办理和管理各类资质证书是园林绿化工程实施的前提条件，也是企业发展自身...
-
餐饮服务许可证和食品经营许可证之间有什么关系？
从事餐饮行业的人都知道，餐饮行业的发展是很好的，餐饮服务许可证是从事餐饮行业所需要办理的，毕竟它涉及到了制作和食品加工方面的问题，在从事餐饮行业的时候，也有人办理食品经营许可证，接下来大家一起看一下餐...
-
勘察设计工程分包乙级资质变更费用
当勘察设计项目需要改变分包乙级资质时，有必要支付变更费用。在现行的施工合同管理程序中，业主、签发部门和合同承包单位三方都要平等参与，共同担任该项目的责任，并作出合理的安排，确保该项目实施顺利。 根据《...
-
防水二级资质办理一个需要多少钱？
防水二级资质办理一个需要多少钱？防水二级资质办理一个需要的费用大概在十多万元起。而且想要在建筑行业中崭露头角，拓展项目范围，那么办理防水二级资质成为必经之路。让我们揭秘办理防水二级资质的费用，为您解答疑虑。
-
市政总包公司资质代办流程
现在代办越来越被建筑企业接受，通过代办机构，建筑企业可以快速完成需求，例如资质新办、资质增项、资质变更等，接下来我们将介绍市政总包公司资质相关流程知识，为建筑企业详细介绍市政总包公司资质代办流程建筑资...
-
建筑结构设计：钢结构房屋抗震设计有哪些一般规定？
1、钢结构房屋的结构类型与最大适用高度。2、钢结构房屋的高宽比限值。3、钢结构房屋的结构布置要求。4、钢结构房屋的楼板。5、钢结构房屋的地下室。...
